捞鱼生记

捞鱼生是在新加坡过年是必须的,就像每个人都要吃年夜饭一样.只是捞鱼生不固定日子,在新年前后,这鱼生的广告就开始多了起来,几乎是每个饭店小摊的必备节目,大大的红纸,配上鱼生的照片,加上恭喜发财.说到”恭喜发财”,这个在新加坡的用法就跟新年快乐一样,连菲律宾人,马来人给咱发短信或者邮件都用Gong Xi Fa Cai.配合恭喜发财的自然是”红包拿来”,当然我不够格派红包,在过年前倒是有大老板的一个.

扯远了,回到捞鱼生.鱼生的英文名是fish salad,这样就比较直白了,不过这一大盆鱼生,salad不是真的都是鱼 (鱼在新加坡是挺贵的东西,价钱大约是肉的两倍),不然七八种鱼下来还真不是平常人家可以消受的.所以大多数的鱼生只包含一种鱼,从三文鱼到鲢鱼鲫鱼; 剩下的重点是配菜,那是真正的色拉,各式各样的蔬菜七八种,比如炸芋头丝、红白萝卜丝、炸粉丝、姜丝、蒜丝、辣椒丝、葱丝、榄角碎、荞头丝,配上麻花粒、白芝麻、花生.整个就是一个大杂烩.

开始捞之前,各式配菜围着中间的鱼生,数到三,大家的筷子一起上,把蔬菜和鱼生混杂在一起.混杂的方式是通过捞这个动作,夹着菜往高处去, 越高越好,
通常嘴里要配合恭喜发财, 年年有余,新年快乐等等祝福,有人说着祝福词是固定的,今天也不尽然,因为席间有一个意大利兄弟,所以咱用意大利语捞了一回,具体发音已经不记得了.这捞了两三分钟之后,这salad也做好了,当然盘子周围也散落着鱼生 (想起了放完爆竹的情形),打扫一下四下,就可以开始正式吃鱼生了.

在正月十五最后一天之前,我完成了捞鱼生,这个春节完整了.

PS:光顾捞了,无暇拍照,大家可以围观我的微薄或者参考下面的链接,一睹鱼生芳容.

http://hi.baidu.com/�ɰ�εεŮ/blog/item/34383d54f21be050564e000d.html

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